Великі готельні ресторани, ланцюгові-брендові готелі та магазини напоїв споживають велику кількість льоду на день. Недоліками використання кількох маленьких машин для виготовлення льоду є високе споживання енергії та води, а якість льоду важко гарантувати.
Комерційна служба льоду
Готелі, супермаркети, мережі магазинів напоїв, школи, авіакомпанії, заклади охорони здоров’я та інші галузі потребують спеціальних рішень для харчового льоду.
Риба та рибні продукти потребують консервації з льодом або охолодженою водою на кожному етапі ланцюга обробки риби. Для підтримки оптимальної якості риби необхідна велика кількість льоду для постійного контролю температури, щоб зменшити активність бактерій або ферментів у продуктах з морепродуктів, уповільнити гниття та отримати вищий сорт якості.
Переробка м'яса
Під час обробки м’яса очищення та видалення волосся є двома процесами, які викликають підвищення температури м’яса, що впливає на якість м’яса.
Перед зберіганням обробленого м’яса необхідно швидко заморозити, щоб зберегти смак і якість м’яса.
Свіжозібрані фрукти та овочі містять «польове тепло», через яке зібрані продукти швидше псуються. Контроль температури має важливе значення для підтримки якості різних видів продукції та продовження-терміну зберігання садівничих товарів.
Обробка хлібобулочних виробів
Для замішування та охолодження тіста використовується охолоджена вода з інгредієнтів. Для контролю температури в тісто вмішують лід.
Хлібобулочні вироби, зокрема хліб, булочки та булочки, виробляються у великих обсягах, причому точний контроль температури в процесі замісу тіста відіграє вирішальну роль у якості кінцевого продукту.
Бетон є найбільш часто використовуваним будівельним матеріалом у цивільному будівництві. Заливка бетону повинна проводитися при відповідній температурі, щоб уникнути деформації та розтріскування, спричинених температурним розширенням і звуженням. Побудова повної системи охолодження бетону стала критичною проблемою, з якою стикаються всі будівельні проекти, включаючи будівництво автомагістралей і дамб, особливо проекти в районах з жарким і сухим кліматом.
Хімічна обробка
Діазореакція, реакція сполучення та реакція конденсації є трьома поширеними реакціями в хімічній обробці, і вони також є типовими прикладами екзотермічних реакцій, тепло яких повинно вивільнятися своєчасно. Висока температура не тільки може спричинити розкладання азотистої кислоти, але й прискорити розкладання хімічних сполук. Оптимальна температура для реакції коливається від 0 градусів до 10 градусів.
Під час переробки молочних продуктів операції нагрівання або охолодження часто поєднуються з фізичними процесами, такими як перемішування або розділення, для отримання різних типів молочних продуктів. Якість молочних продуктів може погіршитися, якщо температура занадто висока або занадто низька. Тому точний контроль температури під час обробки є першочерговим.
