Вступ до галузевих знань
Для замішування та охолодження тіста використовується охолоджена вода з інгредієнтів. Для контролю температури в тісто вмішують лід.
Хлібобулочні вироби, зокрема хліб, булочки та булочки, виробляються у великих обсягах, причому точний контроль температури в процесі замісу тіста відіграє вирішальну роль у якості кінцевого продукту. Висока температура в основному виникає через тепло гідратації (борошно, що поглинає воду) і тепло тертя (енергія двигуна змішувача). Щоб компенсувати первинне тепло, яке виділяється під час процесу змішування, у процес змішування вводять охолоджену воду та/або лід.
Рекомендовані CBFI холодильні рішення
CBFI має повний набір льодогенераторів, морозильних камер, систем зберігання льоду та систем доставки для задоволення потреб кожного клієнта. Усе обладнання оснащене функціями IoT для досягнення віддаленого моніторингу, автоматичного керування та інших функцій.
Зразок проектів
Випадок застосування льодогенератора в Пакистані
Клієнтом є виробник продуктів харчування в Пакистані, який хоче придбати машину для виготовлення та обробки печива та хліба.
Замовник придбав у нашої компанії 20-тонну машину для виробництва пластівкового льоду.
