Больові точки збереження в галузі переробки морепродуктів та обмеження традиційних рішень
Глобальний розмір ринку індустрії переробки морепродуктів продовжує зростати, але основна проблема завжди обертається навколо "збереження". Якщо свіжі спіймані морепродукти не будуть своєчасно охолонути протягом 2 - 4 години після риболовлі, мікробне відтворення та ферментативні реакції призведуть до швидкого зниження якості, що в кінцевому рахунку призведе до рівня втрат до 30% -40% (дані FAO 2024). Хоча традиційні методи збереження, такі як сухий лід, подрібнений лід або замочування холодної води, є недорогими, у них є такі проблеми:
1. Недостатня ефективність охолодження: подрібнений лід потребує тривалого контакту з тілом риби, щоб досягти температури ядра (зазвичай 6-8 годин), що призводить до жорсткості м’язових тканин та збільшення швидкості зневоднення.
2. Дисбаланс у контролі температури: Хоча сухий лід може швидко охолонути, вивільнення вуглекислого газу під час сублімації може спричинити паличку риби, а операція складна.
3. Ризик забруднення плавлення на льоду: традиційне тане льоду для утворення водних об'єктів, які можуть легко змішуватись із збудниками, такими як сальмонела, збільшення небезпек безпеки харчових продуктів.
Тому галузь терміново потребує рішення, яке може досягти точного контролю температури, швидкого охолодження та гігієни балансу та ефективності.
CBFI інтегрована машина для крижаної трубки
(1) Фізичні характеристики та переваги крижаних труб
1. Тривимірна конструкція структури:
Крижана трубка має порожнисту циліндричну форму (діаметром близько 15 мм і довжиною 30-50 мм), з площею контакту поверхні, яка на 300% більша, ніж традиційні кубики льоду. У той же час внутрішня порожнина утворює "канал циркуляції холодного повітря". Ця структура дозволяє їй швидко переносити низькі температури за допомогою подвійного режиму "конвекції провідності", коли в контакті з рибними тілами, збільшуючи швидкість охолодження в чотири рази порівняно з традиційним подрібненим льодом.
2. Опір розплаву та стабільність температури:
Експериментальні дані показують, що повний час плавлення льоду трубки при кімнатній температурі (25 градусів) перевищує 12 годин, що на 40% довше, ніж у звичайних кубиків льоду. Основний механізм полягає в тому, що порожниста структура затримує швидкість обміну теплом між поверхнею льоду та навколишнім середовищем, зберігаючи стабільну середню температуру в діапазоні від -1 градуса до 0 градусів. Ця незначна температурна різниця середовища може ефективно інгібувати денатурацію білка та зменшити втрату води в рибному м'ясі (зниження швидкості втрати води до нижче 3%).
(2) Оптимізація інтеграції та виробничих процесів
Обладнання CBFI інтегрує три основні модулі: автоматичне очищення, циркулююча очищення води та дистанційне контроль температури
Інтелектуальний зв’язок модуля: Після вивантаження рибальського човна машина крижаної труби відстежує температуру рибного відсіка в режимі реального часу через датчики та автоматично регулює швидкість виготовлення льоду.
Сертифікація рівня гігієни: Усі трубопроводи та контактні поверхні виготовлені з нержавіючої сталі медичного класу 316, яка відповідає стандартам FDA та EU HACCP.
Конструкція адаптації простору: Модульний корпус може бути гнучко вбудований у лінію обробки, з мінімальним слідом лише 4,5 м ², сумісним з невеликими та середніми - розміром обробки.
Глибока цінність технології збереження льоду для промислового ланцюга
(1) Економічне вдосконалення: комплексна оптимізація від витрат до вигоди
1. Пряма економія витрат:
Висока стійкість до плавлення льоду трубки знижує кількість льоду, необхідну для кожної партії збереження на 30%. Розрахований на основі середньої щоденної виробничої потужності 15 тонн, річна економія витрат на споживання льоду становить приблизно 48000 доларів.
2. Непрямі зростання доходів:
Тривалість зберігання продукту продовжується до 72 годин (традиційним методам займає лише 48 годин), щоб задовольнити потреби віддаленого транспорту.
Через покращення якості премія на високому - кінцевому ринку може досягти 15% -20%.
(2) Екологічний вимір: практичний шлях рибальства з низьким вмістом вуглецю
Переробка ресурсів: охолоджуюча вода льодової машини трубки може бути використана після очищення, зменшуючи споживання води на 60%.
• Зниження вуглецю: порівняно з традиційними процесами подрібнення льоду, викиди вуглецю на одиницю продукту зменшуються на 28% (на основі аналізу LCA).
https://www.icemachinesource.com/products
Якщо ви зацікавлені в більш детальній відомості про цей продукт, зверніться до будь -якого
E - пошта: cbfi@icemakerchina.com
Мобільний: +86-18929552761 (WhatsApp/ WeChat)
