Під час рибальських операцій у відкритому морі збереження кальмарів є ключовим питанням, яке визначає його ринкову вартість та економічні вигоди. Якщо спійманий кальмар не може швидко охолонути, він схильний до погіршення якості через ферментативні реакції, ріст мікробів і клітинний метаболізм, що зрештою призводить до псування та погіршення якості. Традиційні методи зберігання, такі як використання виключно крижаного покриву або замерзлого транспортування, зазвичай страждають від таких недоліків, як короткий час зберігання, високе енергоспоживання та складна робота, що ускладнює задоволення потреб сучасного офшорного рибальства та ланцюгів постачання.
Щоб вирішити цю проблему, CBFI запустив--рішення для попереднього заморожування водних продуктів, яке забезпечує повний контроль процесу збереження від вилову до зберігання та транспортування за допомогою інтегрованих і точних комбінацій обладнання (машина для лускатого льоду, тунельний морозильник, підвісна машина для льоду). Термін зберігання кальмарів збільшено з традиційних 3-5 днів до 15-30 днів, що значно покращує якість продукції та конкурентоспроможність на ринку.
Детальне пояснення основного обладнання рішення: технічні параметри та функціональні переваги
1. Льодогенератор: ключ до швидкого попереднього охолодження
Технічні характеристики:
• Виробнича потужність: Щоденне виробництво льоду 5 тонн (можна налаштувати для більшого масштабу відповідно до вимог замовлення).
• Температура льоду: найнижча температура для кубиків льоду може сягати -8 градусів C, що набагато нижче, ніж для звичайного подрібненого льоду (зазвичай близько 0 градусів C).
• Морфологія частинок льоду: структура пластівців, велика площа поверхні, вища ефективність розсіювання тепла, може швидко поглинати тепло поверхні кальмара.
Основні переваги:
• Ефективність попереднього охолодження: посипте лід відразу після риболовлі, що може знизити температуру поверхні кальмара нижче 0 градусів C протягом 30 хвилин, ефективно пригнічуючи ріст бактерій.
• Енергозберігаюча конструкція: на 20% -на 30% енергоефективніше, ніж традиційне обладнання для виробництва льоду, з низькими витратами на технічне обслуговування, підходить для океанських суден і наземних переробних заводів.
• Екологічно чистий матеріал: виготовлено з харчової нержавіючої сталі, без хімічних добавок, відповідно до світових стандартів безпеки харчових продуктів.
• Сценарій застосування: безпосередньо використовується в-процесі попередньої обробки палуб рибальських суден або переробних заводів для забезпечення низько{1}}температурного середовища протягом усього ланцюга кальмарів від вилову до подальшої обробки.
2. Тунельна морозильна камера: точний контроль центральної температури
Технічні характеристики:
Здатність до охолодження: знизити центральну температуру кальмарів з -8 градусів C до нижче -18 градусів C протягом 30 хвилин, відповідаючи міжнародним стандартам заморожених продуктів.
• Діапазон температур: регулюється від -25 градусів C до -15 градусів C, підходить для потреб різних водних продуктів.
• Ємність: одинична потужність переробки 500-2500 кілограмів (залежно від вибору моделі).
Основні переваги:
• Швидка фіксація свіжості: завдяки циркуляції потоку холодного повітря всередині тунелю досягається рівномірне заморожування, щоб уникнути розриву клітин і зберегти свіжість і ніжність текстури кальмара.
• Інтелектуальне керування: підтримує дистанційний моніторинг температурних кривих,-коригування параметрів у реальному часі, гарантуючи відсутність мертвих кутів під час процесу заморожування.
• Високе використання простору: модульна конструкція забезпечує гнучку інтеграцію в існуючі виробничі лінії, заощаджуючи витрати на місці.
• Сценарій застосування: основне обладнання на етапі обробки, яке використовується для швидкого заморожування та формування кальмарів, щоб запобігти окисленню жиру та втраті поживних речовин.
3. Машина для підвішування льоду: довготривале збереження «Холодної ланцюгової броні»
Технічні характеристики:
• Товщина льоду: 2-5 міліметрів з можливістю контролю, утворюючи однорідний шар льоду для ізоляції кисню та мікроорганізмів.
• Продуктивність: здатна переробляти 1-3 тонни продукції на годину, придатна для тривалої роботи.
• Енергоспоживання: нижче, ніж традиційна технологія нанесення льоду розпиленням, економія-води та-енергії.
Основні переваги:
• Ефект блокування свіжості: льодовики можуть блокувати повітря, зменшувати окислення та мікробне забруднення, а також удвічі подовжувати термін придатності, ніж звичайні льодяники.
• Простота експлуатації: повністю автоматична подача та розвантаження, що зменшує ручне втручання та знижує ризик перехресного зараження.
• Сильна сумісність: підходить для різних водних продуктів, таких як кальмари, креветки, риба тощо, підтримуючи різноманітні вимоги замовлення.
• Сценарій застосування: останній процес перед пакуванням заморожених продуктів, утворення «крижаної броні» для забезпечення стабільної якості під час зберігання та транспортування.
Порівняння повних технологічних рішень: чому варто вибрати наше рішення CBFI?
| Вимір порівняння | Традиційне консерваційне рішення | Переваги цього рішення |
| Швидкість попереднього охолодження | займає 2-4 години, покладається на велику кількість подрібненого льоду | може бути завершено протягом 30 хвилин із зниженням температури льоду та 6-кратним підвищенням ефективності |
| Тривалість збереження | 3-5 днів, схильний до псування | 15-30 днів, контроль температури протягом усього процесу, зменшення втрат |
| Вартість енергоспоживання | Високе споживання енергії, подвійні інвестиції у виробництво льоду та охолодження | Енергозбереження 25%, інтелектуальне обладнання зменшує надмірне споживання енергії |
| Експлуатаційна складність | Часте ручне обмерзання та обробка, схильність до перехресного забруднення | Повністю автоматизоване завершення одним натисканням від попереднього охолодження до обгортання льодом |
| Відповідність | Можуть бути сліпі зони контролю температури, які не відповідають міжнародним стандартам | Весь процес відповідає сертифікації FDA/HACCP, що забезпечує безпеку та надійність |
У сучасній індустрії аквакультури, яка стає все більш конкурентоспроможною, інноваційні технології збереження безпосередньо визначають простір виживання підприємств. Наше рішення - це не просто набір обладнання, а й якісні зобов'язання від риболовлі до обідніх столів.
