У Південно-Східній Азії багато великих кавових мереж використовують єдиний лід як самородку; кав'ярні в Південній Кореї використовують круглий лід як метод охолодження кави; на європейському ринку більшість власників кав’ярень, як правило, використовують круглий лід як перший вибір; у Сполучених Штатах, найбільшому на світі' ринку їстівних льодів, люди віддають перевагу звичайним кубикам льоду. Однак останніми роками самородковий лід, який можна жувати і має гладкий смак, все більше приймається людьми на американському ринку. Навпаки, у Китаї більшість кафе страждають від традиційного мережевого харчування, і зазвичай використовують кубики льоду.
1, Характеристика та принципи формування кубиків льоду:
Кубики льоду використовують традиційний принцип формування льоду потокового типу, завдяки чому кубики льоду можуть конденсуватися в лід за короткий час, тому він може забезпечити достатню кількість кубиків льоду для задоволення потреб споживачів. Ось чому багато ресторанів швидкого харчування зацікавлені у виборі цього типу льодогенератора, оскільки вони займаються швидким виробництвом, а також сподіваються, що клієнти швидко завершать своє харчування за короткий проміжок часу, забезпечуючи таким чином ресторан для наступного клієнта. простору. Для того, щоб задовольнити потреби у великій кількості кубиків льоду, принцип конструкції цього типу обладнання для виготовлення льоду є відносно простим, і це не вплине на напої протягом 10-15 хвилин. Тому виробнича собівартість невисока, а процес простий, що досить популярно серед багатьох молодих користувачів кави.
2 、 Характеристика круглого льоду та його принцип формування
Круглий лід утворюється розпиленням. Через режим ультранизької температури утворення льоду температура випаровувального лотка кубика льоду нижче -15 ℃, і він природним чином розпорошується впливом сили тяжіння, так що домішки у воді не можуть прилипати до льоду куб. Значною мірою це гарантує безпеку кубиків льоду.
3 characteristics Характеристики льоду самородка та принцип формування
Однак самородний лід видавлюється з лотка для випаровування крижаним ножем, коли він знаходиться трохи нижче температури нижче нуля, і в той же час він рекомбінується при низькій температурі. Частинки у формі льоду є однорідними і компактними, а форма частинок невелика. Він розміщується з невеликим вмістом води та повільною швидкістю плавлення. Що ще важливіше, цей тип самородка льоду особливо легко пережовувати, як желе, і коли ви жуєте самородок, ви також можете відчути смак напою, змішаного в кубику льоду, роблячи його ароматизованим самородком льодом.
