У величезному блакитному економічному ландшафті Південно-Східної Азії Індонезія з її великою береговою лінією та багатими морськими ресурсами входить до числа провідних світових країн-експортерів водних продуктів. Його рибне філе преміум-класу, яке має ніжну текстуру та автентичний смак, експортується на основні ринки по всьому світу, включаючи Європу, Америку, Японію та Азію. Однак проблеми збереження свіжості в тропічному кліматі та обмеження традиційних методів заморожування колись стали вузьким місцем для місцевих переробних підприємств, які прагнули вийти на ринок високого-класу. Вирішуючи цю галузеву проблему, CBFI Icequan Cooling налаштувалаТунельна морозильна камера з ланцюговою плитою продуктивністю 750 кг/годспеціально для характеристик обробки філе індонезійської риби. Використовуючи технологію професійного охолодження, він ідеально вирішує основні проблеми, такі як деформація філе, втрата ваги та нестабільне збереження свіжості, що дозволяє підприємствам з переробки водних продуктів досягти якісного стрибка від сировини до готової продукції та зміцнити свою конкурентоспроможність на світовому ринку.
Більшість індонезійських підприємств з переробки рибного філе вже давно покладаються на традиційні технології заморожування, недоліки яких стають дедалі помітнішими через попит на -масштабний експорт: по-перше, якщо філе свіжої риби не піддається низькій{1}}температурній обробці одразу після вилову, висока тропічна температура прискорить ріст бактерій, що призведе до швидкого погіршення якості м’яса та безпосередньо вплине на свіжість продукту; По-друге, традиційне обладнання для швидкого-заморожування переважно використовує сітчасту стрічкову структуру. Під час процесу заморожування рибне філе схильне до екструзії та вібрації, що призводить до спотворення форми та пошкодження країв. Поява 残缺 після розморожування значно знижує ринкову ціну; По-третє, повільна швидкість охолодження традиційних методів заморожування легко утворює великі кристали льоду в клітинах філе риби, пошкоджуючи тканини м’язових волокон, спричиняючи пухке м’ясо та втрату води, а смак значно поступається смаку свіжої риби; Нарешті, один пристрій не може сформувати повну систему холодового ланцюга, а коливання температури від обробки до транспортування ще більше посилюють втрату якості, не відповідаючи суворим стандартам якості рибного філе на міжнародному ринку.
Для великих-підприємств з переробки водних продуктів, основною діяльністю яких є експорт, створення повноцінної-системи холодового ланцюга від попередньої обробки сировини до швидкого-заморожування та зберігання готової продукції, а також досягнення стабільної якості рибного філе та ефективного підвищення потужності стало жорсткою вимогою. Ланцюговий тунельний морозильний апарат продуктивністю 750 кг/год, запущений компанією CBFI для сценарію переробки рибного філе в Індонезії, точно відповідає комплексним потребам швидкого-заморожування рибного філе, що робить його основним рішенням для вирішення галузевих проблем.
Ланцюгова морозильна камера CBFI 750 кг/год повністю оптимізована на основі характеристик сировини, вимог до потужності та стандартів якості обробки рибного філе, що забезпечує подвійну гарантію потужності та якості. Номінальна потужність швидкого{2}}заморожування обладнання стабільно досягає 750 кг на годину, що може легко задовольнити щоденну потребу в переробці тисяч кілограмів на індонезійських фабриках з переробки рибного філе та адаптуватися до широкомасштабного-безперервного виробництва; основні компоненти трансмісії мають ланцюгові пластини з харчової -нержавіючої сталі 304, а поверхня ланцюга плоска без виступів, що забезпечує плавне розкладання рибного філе під час транспортування, уникаючи екструзії та деформації, і повністю відповідає вимогам зовнішнього вигляду експортних продуктів; мінімальна робоча температура на складі може досягати -35 градусів, що може швидко заморозити попередньо оброблене рибне філе (початкова температура близько 15 градусів) до центральної температури менше або дорівнює -18 градусам, що відповідає міжнародним специфікаціям холодового ланцюга зберігання та максимально фіксує поживність і смак рибного філе.
Конструкція обладнання повністю адаптована до місцевих сценаріїв обробки в Індонезії, застосовуючи модульну компактну схему, адаптовану до існуючих заводських площ, з гнучкою установкою та меншою зайнятістю місця; оснащений інтелектуальною системою керування, що включає сенсорний екран PLC і функції віддаленого моніторингу, він може точно регулювати основні параметри, такі як швидкість пластини ланцюга, температура заморожування та швидкість повітря, адаптуватися до потреб швидкого-заморожування рибного філе різної товщини, а операція проста й ефективна; у той же час обладнання утворює допоміжну систему з машинами CBFI для виготовлення льоду з пластівцями, машинами для виробництва льоду з прямим-охолодженням і холодильним сховищем для льоду, будуючи повне рішення для заморожування «попередньої обробки лускатого льоду та збереження свіжості - швидкого-заморожування ланцюгової пластини - льоду з льоду з холодним ланцюгом зберігання», реалізуючи низько-температурний замкнутий цикл всього процесу обробки рибного філе та забезпечення якості від джерела до терміналу.
Порівняно з традиційними сітчастими стрічковими морозильними камерами, основна інновація тунельної морозильної камери з ланцюговою пластиною CBFI полягає в структурі ланцюгової пластини. Сітчасті стрічки схильні до заклинювання щілин і локальних виступів, що призводить до зморщування або прилипання філе риби. Проте ланцюгова пластина з харчової -нержавіючої сталі має плоску та щільну поверхню з рівномірною силою, що гарантує, що рибне філе завжди зберігає початкову форму плавного розподілу під час процесу заморожування без спотворення, деформації чи злипання. Після розморожування рибне філе має повне м’ясо та акуратні краї, зовнішній вигляд якого наближається до свіжої риби, що значно покращує впізнаваність продукту на ринку та адаптує його до вимог щодо зовнішнього вигляду на високо-експортних ринках.
Обладнання оснащене інтелектуальною системою керування PLC, що підтримує повністю автоматичну роботу та віддалений моніторинг. Він може-відстежувати температуру заморожування, робочий стан ланцюгової пластини, швидкість повітря та інші параметри в реальному-часі, щоб досягти точного налаштування та забезпечити постійний ефект заморожування кожної партії рибного філе. У той же час система має функцію попередження про несправності, що дозволяє експлуатаційному та технічному персоналу отримувати інформацію про робочий стан обладнання в режимі реального часу через віддалені термінали, швидко усувати проблеми, скорочувати час простою та забезпечувати 24-годинне безперервне виробництво на заводі. Крім того, обладнання має просту конструкцію, яку легко -чистити, що відповідає гігієнічним вимогам харчової промисловості та зменшує витрати на щоденне обслуговування.
Базуючись на особливостях обробки індонезійського рибного філе, CBFI створив інтегроване рішення холодового ланцюга «збереження свіжості лускоподібного льоду + швидке-заморожування ланцюгової пластини + зберігання крижаної цегли». Делікатний пластівчастий лід, вироблений апаратом для виготовлення пластівкового льоду, може рівномірно покривати філе свіжої риби, швидко відводити поверхневе тепло та здійснювати високо-ефективне збереження свіжості на етапі попередньої обробки; сховище для охолодження пластівчастого льоду забезпечує безперервне постачання пластівчастого льоду для задоволення попиту на обробку в години пік; заморожене рибне філе зберігається при -18 градусах і узгоджується з -транспортуванням холодового ланцюга на великі-відстані, що забезпечується машиною для виготовлення льодяної цегли з прямим-охолодженням, утворюючи повну-гарантію якості процесу від попередньої обробки сировини до доставки готового продукту, повністю усуваючи коливання якості, спричинені перервами холодового ланцюга, і допомагаючи рибному філе стабільно виходити на міжнародний ринок високого класу ринку.
Після використання машини CBFI з прямим охолодженням для виготовлення льодяної цегли 30-тонн/день велике індонезійське підприємство з переробки водних продуктів високо оцінило продуктивність продукції та систему обслуговування. Завдяки гарному досвіду співпраці клієнт знову вибрав CBFI для налаштування тунельної морозильної камери з ланцюговою пластиною продуктивністю 750 кг/год, льодогенератора та холодильного сховища для створення цілісної системи заморожування та збереження свіжості.
Після введення обладнання в експлуатацію експлуатаційні дані показали, що його продуктивність стабільно досягає 750 кг/год. Філе замороженої риби мало повну форму, яскравий колір, без втрати ваги та деформації, а центральна температура точно відповідала стандартам. Після розморожування м’ясо було щільним і соковитим, якість консистенції значно покращилася, а продукція отримала високу оцінку на експортних ринках Європи, Америки та Азії, причому обсяг замовлень продовжує зростати. Клієнти відзначили, що все рішення CBFI не тільки вирішило проблеми з якістю традиційних процесів, але й реалізувало подвійне покращення потужності та ефективності, ставши основною підтримкою для його розширення на міжнародному ринку.
Завдяки професійним холодильним рішенням, стабільній і ефективній роботі обладнання та ідеальному післяпродажному-обслуговуванню CBFI Icequan Cooling продовжує глибоко розвивати сферу переробки водних продуктів у Південно-Східній Азії. У майбутньому CBFI продовжуватиме використовувати технологічні інновації в якості основного, створюватиме більш інтелектуальні, екологічні та ефективні рішення для заморожування для потреб переробки водних продуктів у різних регіонах, допомагатиме глобальним підприємствам з переробки водних продуктів досягати підвищення якості та промислових проривів, а також спільно сприяти високо-якісному розвитку міжнародної торгівлі водними продуктами.
Популярні Мітки: 750 кг/год тунельна морозильна камера - наріжний камінь експорту-якісна швидка-заморозка філе індонезійської риби, Китай, виробник, фабрика, ціна, купити
