У галузі переробки сільськогосподарських продуктів швидке заморожування зернистих продуктів (таких як кукурудзяні ядра, зелена квасоля, морква, нарізана кубиками) та пластинчаста їжа (наприклад, шматочки овочів, шматочки риби) завжди були больовою точкою в галузі. Традиційні машини, що складаються з швидким заморожуванням, мають низьку ефективність заморожування і схильні до скупчення через нерівномірний розподіл повітряного потоку; Машина заморожування CBFI використовує "технологію замерзання, що пливує підвіскою+інтелектуальний контроль зони", щоб скоротити час замерзання зернистої їжі до 15 хвилин, досягнувши високого рівня якості частинок льодових кристалів менше або дорівнює 15 мкм. Ця технологія не тільки вирішує протиріччя між ефективністю та якістю традиційного обладнання, але й сприяє оновленню фруктової та овочевої переробки та попередньо упакованої харчової промисловості до "короткої - ефективності терміну та точного збереження".
Дилема та ринкові больові точки традиційної їжі з гранулами Швидке замерзання
1. Нерівномірне замерзання та втрати якості
• Агломерація та локальне заниження: через недостатнє проникнення повітряного потоку частинки у складеній морозилці схильні накопичуватись у блоки, що призводить до швидкого замерзання зовнішнього шару та сильної зневоднення внутрішнього шару. Після відтавання різниця в якості та втратах поживних речовин може досягти понад 25%.
Пошкодження форми: продукти у формі пластівців часто мають швидкість пошкодження понад 10% через тертя та зіткнення під час заморожування тунелю, особливо для легко деформованих інгредієнтів, таких як кукурудзяні ядра та едамам.
2. Споживання енергії та вузьке місце ефективності
Традиційне обладнання має одиничне споживання енергії до 0,5-0,7 кВт/год/кг, а його єдина обробка є обмеженою, при цьому щоденний вихід, як правило, нижче 5 тонн, що ускладнює задоволення потреб сучасних виробничих ліній.
3. Недостатня пристосованість
Через відмінності розміру частинок (наприклад, діаметр кукурудзяного ядра 8-12 мм, діаметр нарізаної морквою 15 мм), більшість обладнання потребує ручного регулювання параметрів або заміни компонентів, що призводить до низької гнучкості виробничої лінії.
Технічна архітектура та основна інновація CBFI плизковою машиною заморожування
Пристрій заснований на основній технології "Fluidized Creezing Chamber+Multi - Інтелектуальне управління температурою" і створив рішення для оптимізації всього процесу.
1. Плорога замерзаюча камера: досягнення суспендованого рівномірного замерзання
Принцип основного ядра: генеруючи вгору потік повітря через нижню пористу пластину повітряного потоку, частинки суспендовані для утворення "пливоздатного шару". Кожна частинка контактує -35 градусів холодного повітря 360 градусів, підвищуючи ефективність тепла більш ніж на три рази.
Дизайн проти кайку: Швидкість повітряного потоку автоматично відповідає щільності частинок (наприклад, кукурудзяні ядра зі швидкістю потоку 0,8 м/с та кубиками моркви зі швидкістю потоку 1,2 м/с), уникаючи накопичення та досягнення похибки замерзання менше або дорівнює 2%.
2. Інтелектуальна система контролю температури зони
Сегментована крива заморожування: кабіна поділяється на зону попереднього охолодження, зону швидкого замерзання та зону ізотермічної зберігання. Швидкість потоку холодоагенту в кожній зоні динамічно регулюється через 128 датчиків температури, щоб переконатися, що центральна температура кукурудзяних ядер падає від -1 градус до -18 градусів всього за 9 хвилин.
Технологія придушення кристалів: прийняття змінного режиму "повільного охолодження швидкого замерзання" (наприклад, повільне охолодження на -5 градусів протягом 3 хвилин, а потім швидке заморожування при -35 градусів) розмір частинок кристала льоду зменшується до 1/3 традиційного процесу, а швидкість відновлення після розморожування збільшується до 95%.
3. Адаптивне модуль обробки матеріалів
Гнучкі дефлектори: автоматично регулюйте кут внутрішніх дефлекторів кабіни відповідно до форми харчових інгредієнтів. Продукти у формі листа (наприклад, шматочки овочів) замерзають вертикально, тоді як тверді речовини залишаються суспендованими.
Конструкція проти сплеску: верхня перегородка та штор з бічної стіни забезпечують подвійний захист, щоб запобігти бризку матеріалу або закупорці виходу повітря, а застосовний діапазон розмірів частинок розширюється до 2-30 мм.
4. Оптимізація споживання енергії та забезпечення безпеки харчових продуктів
• Система відновлення тепла: Використання холоду, що виділяється під час процесу заморожування для попереднього охолодження корму, всебічне споживання енергії зменшується до 0,25 кВт/год/кг, а щоденна вартість електроенергії заощаджується приблизно на 80000 юанів (обчислюється в 20 тонн/добу).
Дизайн асептичного середовища: Кабіна оснащена генератором озону та циркулюючою системою фільтрації, а вміст мікробів контролюється нижче 10CFU/G відповідно до стандартів FDA та HACCP.
Гнучка здатність адаптації для сценаріїв
• Сумісність з мульти -форми:
• Грінні типи: кукурудзяні ядра, зелена квасоля, едамаме тощо, зі швидкістю пропуску сортування більше або дорівнює 98% після заморожування, відповідаючи суворим вимогам до якості для овочів.
• Тип пластівців: шматочки овочів (наприклад, шматочки кореня бами та лотоса), шматочки риби тощо, без обморожених плям на поверхні, що підтримує премію високих - кінцевих брендів свіжої їжі.
• Змішування форми: одночасно обробляють великі та дрібні суміші частинок (такі як сировина Babao Congee) та автоматично сортуйте їх через інтелектуальну систему скринінгу, щоб зменшити витрати на сортування вручну.
• Гнучкий режим виробництва:
Невелике налаштування пакетів: підтримує гнучкий перемикання між 500 кг - 5 тонн/партії, підходить для E - передпродажних комерційних проборів, регіонального розподілу та інших сценаріїв.
• Програмована крива температури: Користувачі можуть встановити 10 схем заморожування (наприклад, режим швидкого заморожування та режим повільного заморожування) через сенсорний екран та параметри витягніть одним клацанням.
Машина замерзання CBFI з трьома основними перевагами технології плюсизації підвіски, інтелектуального контролю температури та гнучкої адаптації не тільки вирішує больові точки низької ефективності, низької якості та високого споживання енергії традиційного обладнання, але також допомагає підприємствам досягти повного оновлення ланцюга з обробки сільськогосподарських продуктів та переробки до фальшивого покриття ". Надалі, поглиблюючи інтелект та низькі тенденції вуглецю -, CBFI продовжить сприяти еволюції технології замерзання їжі до "точного заморожування та ефективності ресурсів", вводячи новий імпульс у сталий розвиток глобальної харчової промисловості.
Популярні Мітки: CBFI з плюховим ліжком швидке заморожування для швидкого заморожування зернистих продуктів, таких як ефективність та якість кукурудзяних ядер, Китай, Виробник, Фабрика, Ціна, Купівля
