У харчовій промисловості технологія швидкого заморожування є ключовою ланкою в забезпеченні якості харчових продуктів і подовженні терміну зберігання. Із зростаючими вимогами споживачів щодо безпеки харчових продуктів, збереження поживних речовин і стандартизації продуктів харчові заводи стають дедалі суворішими у виборі обладнання для швидкого заморожування. В останні роки подвійна спіральна швидкозаморожувальна машина поступово стала кращим обладнанням для харчових фабрик завдяки своїм технологічним перевагам.
Ефективний і однорідний: долаючи вузьке місце традиційної технології швидкого заморожування
Традиційне обладнання для швидкого заморожування, таке як плоскі або вертикальні машини для швидкого заморожування, страждає від низької ефективності та нерівномірного контролю температури. Якщо під час процесу швидкого заморожування їжа заморожується надто повільно, вода в міжклітинному просторі утворює великі кристали льоду, які пошкоджують структуру тканини їжі та призводять до погіршення смаку після розморожування. Крім того, традиційне обладнання має єдиний шлях циркуляції холодного повітря, що може легко спричинити нерівномірне заморожування всередині та зовні їжі, і навіть деякі ділянки можуть бути не повністю замороженими, що збільшує ризик псування.
Подвійна спіральна морозильна камера використовує унікальну подвійну спіральну рушійну структуру, щоб повільно піднімати їжу S-подібною траєкторією всередині закритої коробки, дозволяючи кожному продукту рівномірно контактувати з низькотемпературним холодним повітрям. Його основні переваги відображені в наступних двох пунктах:
1. Ефективна здатність до заморожування: завдяки технології примусової конвекції холодне повітря може проникати на поверхню їжі, прискорювати теплообмін і скорочувати час заморожування на 40% -60%. Наприклад, традиційне обладнання може зайняти 2-3 години, щоб заморозити пельмені, тоді як двоспіральне обладнання може завершити це протягом 1 години.
2. Рівномірність температурного поля: Подвійна спіральна конструкція спірального траєкторії руху та багатоточкова система розподілу холодного повітря гарантує, що різниця температур між різними частинами їжі під час заморожування не перевищує 1 градус, значно зменшуючи пошкодження кристалів льоду на структурі клітин і зберігаючи оригінальний смак і поживність їжі.
Гнучка адаптація: задоволення потреб диверсифікованих виробничих ліній
У харчовій промисловості є різноманітні продукти. Від швидкозаморожених пельменів і рисових пельменів до рибних кульок і м’ясних продуктів дуже потрібна сумісність обладнання для швидкої заморозки. Подвійна спіральна морозильна машина для швидкого заморожування досягла «одної машини для багаторазового використання» завдяки наступній конструкції:
1. Модульна конструкція: ширину та відстань між ланцюгами спіральної конвеєрної стрічки можна регулювати відповідно до розміру продукту та навіть переключити на барабанну або сітчасту конвеєрну стрічку, придатну для гранульованих, блокових або листових продуктів.
2. Гнучке налаштування параметрів: через інтелектуальну систему керування PLC температуру замерзання (від -30 градусів до -40 градусів), швидкість вітру (0-6 м/с) і час витримки (10-60 хвилин) можна перемикати одним клацанням миші, швидко відповідаючи вимогам процесу різних продуктів.
3. Робота з низькими втратами: для крихких продуктів або харчових продуктів з високим вмістом вологи (таких як продукти з рибної пасти) обладнання може зменшити швидкість руху та тиск вітру, мінімізувати фізичні пошкодження та контролювати рівень втрат нижче 1%.
Безпека та здоров'я: створення лінії захисту харчових продуктів
Безпека харчових продуктів є основним фактором обробки харчових продуктів, а герметичність середовища є ключем до забезпечення гігієни. Подвійна спіральна машина для швидкого заморожування забезпечує наступний рівень безпеки завдяки повністю закритій конструкції:
1. Запобігання перехресному забрудненню: обладнання має герметичний ящик і оснащено системою циркуляції надлишкового тиску, щоб запобігти проникненню зовнішнього пилу та мікроорганізмів; У той же час їжа повністю заморожується в закритому просторі, без ризику контактного зараження.
2. Сертифікація відповідності: відповідає міжнародним стандартам безпеки харчових продуктів, таким як GMP і HACCP, з ключовими компонентами, виготовленими з матеріалу з нержавіючої сталі 304, який легко очищається та стійкий до корозії, що відповідає вимогам сертифікації FDA та ЄС.
3. Енергозбереження та зменшення споживання: завдяки інтелектуальному контролю температури та технології рекуперації відпрацьованого тепла він може заощадити 20% -30% енергії порівняно з традиційним обладнанням, зменшити викиди вуглецю та відповідати тенденціям екологічного виробництва.
Оптимізація простору: подолання обмежень площі заводу
Для харчових підприємств, особливо малих і середніх підприємств, заводська територія часто є вузьким місцем, яке обмежує розширення виробничих потужностей. Подвійна спіральна морозильна машина має тривимірну спіральну структуру, яка збільшує коефіцієнт використання простору більш ніж на 50% порівняно з традиційним обладнанням:
1. Компактний дизайн: високоінтегроване обладнання має обсяг, який становить лише одну третину традиційного лінійного обладнання, і може бути гнучко встановлено в кутах або у вузьких приміщеннях заводів.
2. Низька площа: беручи для прикладу обладнання з щоденною потужністю переробки 1 тонна, традиційне обладнання потребує 60 квадратних метрів, тоді як двоспіральне обладнання потребує лише 25 квадратних метрів, заощаджуючи підприємствам близько 60% заводських витрат.
3. Сумісність із автоматизацією: він може легко інтегруватися з системами палетування роботів і візуального контролю, утворюючи повний ланцюжок автоматизації процесу від виробництва до пакування, зменшуючи потребу в просторі для ручних операцій.
Популяризація машин швидкого заморожування з подвійною спіраллю є, по суті, результатом спільного впливу технологічних інновацій і ринкового попиту. Це не тільки вирішує вузьке місце ефективності традиційної технології швидкого заморожування, але й переосмислює «стандартизацію» та «удосконалення» обробки їжі завдяки безпеці, гнучкості та оптимізації простору. Для харчових фабрик вибір обладнання подвійної спіралі — це не лише оновлення обладнання, але й довгострокова інвестиція в якість і сталий розвиток.
Популярні Мітки: Подвійна спіральна машина для швидкого заморожування є кращим вибором для харчових фабрик, Китай, виробник, фабрика, ціна, купити
