Морозильна камера CBFI 1,5 тонни/годину з киплячим шаром IQF

1. Історія галузі: зростаючий попит на високоякісне заморожування-

Глобальний ринок чаю з перловим молоком продовжує зростати двозначними-значними темпами завдяки широкому-споживанню в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні та на міжнародних ринках, що розвиваються.

Однак традиційні методи заморожування мають структурні обмеження:

Розтріскування поверхні внаслідок нерівномірного промерзання

Адгезія та злипання продукту під час пакетної обробки

Вимоги до ручного сортування збільшують вартість праці

Пошкодження кристалів льоду, що впливає на еластичність текстури (втрата якості «Q-bounce»)

Ці проблеми безпосередньо впливають на узгодженість продукту та комерційну масштабованість.

2. Технічне рішення: система заморожування з киплячим шаром IQF

Технологія заморожування з киплячим шаром CBFI використовує для досягнення підвіски контрольованого повітряного потокурівномірне тривимірне-заморожування окремих частинок.

Основний принцип

Продукти підвішені у високо-швидкісному потоці холодного повітря, що забезпечує всю поверхню впливу холодного повітря та запобігає-прилипанню через контакт.

3. Ключові інженерні переваги

1. Заморожування суспензії в псевдозрідженому стані

Система розподілу повітря знизу створює контрольовану суспензію частинок

Швидкість повітря: 2–4 м/с

Забезпечує рівномірне охолодження кожної частинки на 360 градусів

Усуває злипання та укладання під час заморожування

2. Високо{1}}ефективне швидке заморожування

Робоча температура: від -35 градусів до -40 градусів

Час заморожування: менше або дорівнює 12 хвилинам

Контрольований розмір кристалів льоду нижче 20 мкм

Зберігає еластичність текстури і структурну цілісність

3. Інтелектуальна система контролю температури

Багато{0}}морозильна конструкція:

Зона попереднього-охолодження

Зона швидкого заморожування

Зона стабілізації

Точність температури: ±0,5 градуса

Запобігає термічному удару та пошкодженню від розширення вологи

4. Модульна конструкція розширення

Підтримує багато{0}}конфігурацію розширення

Масштабована потужність для попиту в пік сезону

Гнучка інтеграція в існуючі виробничі системи

4. Порівняння продуктивності (традиційна та система IQF)

5. Випадок застосування: Оновлення індустрії обробки перлів

Виробник перлів у Південно-Східній Азії (річна потужність ~5000 тонн) зіткнувся з:

Основні виклики

Низька продуктивність (0,8 т/год на лінію)

High adhesion rate (>15%) потребують ручного сортування

Нестабільність температури спричиняє повернення продукту (~3%)

Після оновлення CBFI IQF (система 1,5 т/год)

Продуктивність зросла до 1,5 т/год на лінію

Швидкість адгезії знижена до<1%

Сортування праці зменшено на 80%

Рівень скарг клієнтів зменшено з 3% → 0,2%

6. Інженерний механізм продуктивності

1. Аеродинамічна конструкція підвіски

CFD-оптимізована пластина розподілу повітря (конструкція з отвором 2–3 мм)

Стабільна суспензія частинок забезпечує рівномірний вплив заморожування

Усуває неузгодженість укладання продуктів і заморожування

2. Високо{1}}ефективна система теплопередачі

Розпилення-холодоагенту з низькою температурою (наприклад, R404A).

Покращений коефіцієнт теплообміну (2–3× звичайне заморожування повітря)

3. Контрольоване утворення кристалів льоду

Запобігає швидкому морозному шоку

Зберігає цілісність мікроструктури продукту

Забезпечує стабільну жувальну текстуру після розморожування

7. Промислове та комерційне значення

Ефективність виробництва

40% скорочення циклу доставки замовлень у пік сезону

Постійна висока -стабільність виробництва

Оптимізація витрат

Річне зниження витрат на оплату праці: значне за рахунок автоматизації

Зменшення енерговитрат: ~33% на кг продукту

Ринкова конкурентоспроможність

Дозволяє входити в ланцюжки постачання преміальних напоїв

Покращує якість продукту та цінову силу (збільшення маржі на 5–8%)

8. Вплив сталого розвитку

Викиди CO₂ скорочуються на ~23 тонни на рік

Відповідає вимогам ЄС щодо сталого розвитку ESG

30% зменшення площі в порівнянні зі звичайними системами

Менше споживання ресурсів на одиницю продукції

Резюме позиціонування

Морозильна камера CBFI 1,5 T/H з псевдозрідженим шаром IQF єсистема прецизійного заморожування промислового-класупризначений для:

Обробка інгредієнтів перлового та бульбашкового чаю

Заморожування продуктів у гранулах і частинках

Великі-обсяги стандартизованого виробництва харчових продуктів

Він забезпечує комбіновані переваги:
вищий вихід + краще збереження текстури + менші експлуатаційні витрати