З широкомасштабним-розвитком стандартизованого виробництва готових харчових продуктів центральні кухні висунули підвищені вимоги до ефективності, зовнішнього вигляду та збереження свіжості системи швидкого-заморожування. Особливо для напівфабрикатів для групового харчування необхідно брати до уваги великі-виробничі потужності, дотримуючись основного смаку оригінальних інгредієнтів і безпеки харчових продуктів. Бренд групового харчування, пов’язаний із-відомим університетом у Наньші, провінція Гуандун, має центральну кухню за міжнародним-стандартом на 15 000 ㎡ і десятиліттями активно займається університетським харчуванням. Завдяки надзвичайно суворому контролю над якістю їжі, компанія нарешті вибрала автоматичний тунель швидкого{11}}заморожування Bingquan 800 кг/год, щоб побудувати ефективну, стабільну та високо{12}}якісну лінію швидкого{13}}заморожування готових харчових продуктів, встановивши модель модернізації холодового ланцюга для групових готових харчових продуктів.
Ця тунельна камера для швидкого заморожування виготовлена спеціально для напівфабрикатівХарчова нержавіюча сталь 304-в цілому, що відповідає нормам гігієни та безпеки центральних кухонь. Він -стійкий до корозії та легко миється, усуває ризик забруднення харчових продуктів із джерела та повністю адаптується до суворих гігієнічних вимог виробництва напівфабрикатів. Націлюючись на болючі точки обмеженого простору та потреби у великій місткості центральних кухонь, обладнання має компактну структуру. Порівняно з традиційними складами швидкого-заморожування рівень використання площі збільшено на 25%, а ефективну виробничу лінію швидкого-заморожування можна запровадити без масштабної-ремонту цеху, адаптуючись до планування різних центральних кухонь.
Як основне обладнання для збереження свіжості готових продуктів, машина має стабільну виробничу потужність 800 кг на годину, що ідеально відповідає великому-ритму безперервного виробництва центральних кухонь для групового харчування. Його основна перевага полягає в над-технології збереження свіжості, яка може швидко знизити температуру всередині готових курячих ніжок та інших м’ясних продуктів нижче -18 градусів за короткий час. Швидке заморожування блокує структуру клітин м’яса, не даючи великим кристалам льоду пошкодити волокна інгредієнтів, максимально зберігаючи оригінальний смак, умамі та поживність напівфабрикатів. Після розморожування та повторного розігрівання він залишається ніжним і соковитим, порівнянним зі свіжоприготованими стравами, міцно захоплюючи смакові рецептори викладачів і студентів.
Щоб вирішити галузеву проблему, пов’язану з тим, що більшість готових харчових продуктів є вологими та гарячими, їх легко заморожувати та впливати на роботу, випарник обладнання використовує унікальну конструкцію зі змінним відстанню між ребрами, яка ефективно затримує цикл заморожування та зменшує частоту розморожування. Навіть при обробці вологих і гарячих напівфабрикатів протягом тривалого часу він може підтримувати стабільну роботу без затримки процесу виробництва. Оптимізована система повітропроводів забезпечує рівномірну подачу повітря у всій зоні, а інгредієнти, розміщені у високій щільності, можна охолоджувати в усіх напрямках, уникаючи таких проблем, як неповне локальне заморожування та надмірна різниця температур. Кожен напівфабрикат має постійну якість заморожування, що забезпечує стандартизоване виробництво страв.
Весь набір обладнання реалізує автоматичну роботу, зменшуючи ручне втручання, і оснащений точною системою контролю температури для контролю параметрів швидкого-заморожування протягом усього процесу, уникаючи коливань якості, спричинених помилками вручну, і додатково покращуючи безпеку їжі. Від ефективності виробництва, контролю якості до адаптації на місці, цей тунельний швидкоморозильник точно вирішує проблеми швидкого-заморожування центральних кухонь готових продуктів. Це не тільки допомагає підприємствам групового харчування підвищити продуктивність і зменшити втрати, але й створює надійну лінію безпеки харчових продуктів завдяки стандартизованій технології швидкого-заморожування, гарантуючи, що кожна готова їжа зберігає високу якість і приносить споживачам безпечні та смачні страви.
Покладаючись на сучасні рішення для швидкого-заморожування харчових продуктів, Bingquan продовжує поглиблювати сферу обладнання для холодового ланцюга, налаштовує та розробляє обладнання для різноманітних потреб у виробництві готових харчових продуктів і допомагає центральним кухням підвищити якість і ефективність завдяки надійній технології та стабільній продуктивності, ставши кращим партнером для швидкого{1}}заморожування ланки в промисловості готових продуктів.
Популярні Мітки: тунельна морозильна камера, розфасована їжа, центральна кухня, ефективний засіб блокування свіжості, Китай, виробник, фабрика, ціна, купити
